Estos macarrones tan ricos los vi en el blog Sin salir de mi cocina, sus recetas me encantan, pasaros por ahí y desearéis hacerlas todas!
Ingredientes:
-250 gr. de macarrones
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 3 chalotes en aros (yo puse 2 cebolletas de invierno)
- 300 gr de champiñones laminados
- Sal, pimienta, nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de harina
- 200ml de nata liquida espesa
- 2 cucharadas de vino blanco
- 80gr de tomates secos en aceite escurridos y picados.
- 2 cucharadas de perejil picado
Elaboración:
Cocer la pasta con un poco de aceite y sal y reservar.
En una sartén calentar la mantequilla y el aceite, añadir la cebolla y rehogar a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna. Añadir los champiñones y cocinar a fuego suave 2 ó 3 minutos. Salpimentar. Cuando pongamos la sal, los champiñones soltarán el agua. Dejar que se evapore un poco y añadir la harina. Cocinar un minuto para que la harina no quede cruda.
Apartar la sartén del fuego y añadir la nata y el vino blanco removiendo constantemente.
Volver a poner la sartén al fuego y añadir los tomates picados y la nuez moscada. Cocinar unos 8 minutos a fuego suave removiendo a menudo.
Poner la pasta reservada sobre la salsa y cocinar unos minutos todo junto. Justo antes de servir espolvorear con perejil picado.