30.1.12

Totally chocolate chocolate chip cookies

Deliciosas galletas de Nigella para chocoadictos!


Ingredientes:

- 125gr. de chocolate negro (yo de cobertura)
- 150gr. de harina
- 30gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75gr. de azúcar moreno 
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo frío (sacarlo de la nevera justo cuando se necesite)
- 350 gr. de pepitas de chocolate (yo puse unos 200)

Elaboración:

En un bol grande tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
En otro bol batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el chocolate  fundido (al microondas -en modo descongelar mejor- o al baño maría) y mezclar un poco más, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el extracto de vainilla y el huevo frío y batir ligeramente para que todos los ingredientes se integren. 

Añadir la mezcla seca a los líquidos y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las gotas de chocolate e integrar.

Formar bolitas de masa y hornear a 170° con el horno precalentado durante unos 15 minutos. Al salirdel horno están bastante blanditas, pero al enfriar endurecen.

Receta vista en Handsindough!

25.1.12

Flan de queso y miel

Un postre que lleva poquísimo tiempo de preparación y de resultado estupendo. Podéis prepararlo en moldes individuales, como lo presenta Julia, de Postreadicción,o en un molde o flanera grande como he hecho yo. 

Si sois fans del queso y de la miel ¡es vuestro postre!



Ingredientes:

- 4 huevos
- 250 g de queso Philadelphia
- 300 g de leche condensada
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de litro de leche
- caramelo líquido *


Elaboración:

Comenzar precalentando el horno a 180º con la bandeja o fuente que vayas a utilizar para el baño maría con el agua: una vez puesta la flanera el agua tiene que llegarle a la mitad de altura.
Mezclar los huevos batidos con el queso (yo lo hice con batidora) y añadir poco a poco el resto de los ingredientes mientras seguimos mezclando.
Poner la mezcla en el molde, taparlo bien con papel albal y colocarlo en la bandeja que teníamos en el horno con el agua, durante 40-45 minutos.
Mejor prepararlo de un día para otro para que se asiente, pero sino con dejarlo enfríar antes de desmoldar basta.

*Si no lo compráis hecho, para caramelizar los moldes: poner 100 g de azúcar y 2,5 cucharadas soperas de agua en una sartén o cazo de fondo gordo, primero a fuego máximo y luego, cuando empiece a dorarse, bajarlo a fuego 7 (sobre 9) y agitar. Evitar que se queme o amargaría.


 

22.1.12

Gofres II

Que los gofres que publiqué hace tiempo queden más bien crujientes es precisamente lo que los hace tan atractivos para mi familia. Yo en cambio los prefiero más blanditos y esponjosos, y para ello, la receta de hoy es la perfecta! 


Ingredientes: 

(en mi gofrerala de forma de corazones del Lidl, da para 3 gofres)

- ¾ taza de harina (90-100 gr)
- 1 cucharilla de levadura royal (5 gr.)
- ¼ de cucharilla de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 huevo, separada la clara de la yema.
- 35 gr. de mantequilla
- ½ taza de leche (120 ml), templada
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- unos 20 gr. de azúcar perlado

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos (excepto el azúcar perlado). A parte, mezclar los líquidos, incluida la yema del huevo. Batir la clara al punto de nieve.

Echar la mezcla líquida a la seca, y batir hasta conseguir una masa homogénea.Incorporar las claras con movimientos envolventes para que no se bajen, hasta que esté bien integrada. Finalmente añadir el azúcar perlado.
Engrasar ligeramente la placa de la gofrera previamente precalentada, y poner un cucharón (dependera del tamaño de la gofrera) de la mezcla , cerrar la tapa sin apretar, para que así pueda subir la masa y queden esponjosos.
Con mi gofrera, en unos 4 minutos están listos. Espolvorear de azúcar glass y...¡a comer!

Receta original de...Pepinho!
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