29.6.11

Doowaps

Y si yo estaba tan contenta haciendo mis pinitos de panadera con mi panificadora, no os podeis imaginar como estoy ahora tras descubrir el mundo de los  bollos,brioches y otras delicatessen que esta maquinita puede ayudar a hacer. Estos bollitos en particular ¡¡¡están buenísimos!!!
La receta es del blog Kanela y limón (ya le dije que le iba a hacer un altar...aún no rechazo la idea!) y hace poco también los publicó Loacasita, lo que me animó del todo a hacerlos!;)


Ingredientes: 
- 110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
- 30g de aceite de oliva suave
- 1 yema
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 250g de harina de fuerza
- 40g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 50g de gotase chocolate
- y 1 huevo para pintarlos

Elaboración:
Primero de todo guardamos en el congelador las gotas de chocolate para que así mantengan su forma con el calor.
Poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes (excepto el chocolate y el huevo para pintar) en el orden indicado. Seleccionar el programa "masa para pasta" (en la panificadora del lidl) que sólo amasa y dura 15 minutos. 
Sacar, formar una bola, y la poner en un recipiente amplio untado de aceite, tapar con papel film, y  lo dejar reposar hasta que crezca y doble su volúmen.
Añadir las gotas de chocolate amasando suavemente, y formar bollitos (a mi me salieron 8). Podemos poner unas gotas extras de chocolate por encima para que queden más vistosos. Dejar reposar hasta que vuelvan a aumentar.
Pintar con huevo batido, y hornear 180º precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

25.6.11

Pavlova con crema de mascarpone y chocolate blanco

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar 
un clásico de la repostería: la Pavlova

Aunque parezca mentira y a excepción del chocolate yo no soy muy de dulces (quien lo diría al ver el blog jajaja), y  en lo que respecta a tartas y pasteles aunque me encanta hacerlos no suelo tomarlos mucho. Cuando vi la propuesta de este mes lo primero que pensé fué ¿¡¿merengue!?!, nunca antes lo había probado y no se porqué pensaba que no me gustaría; además montar las claras se me da siempre fatal!!! (¿algún truco infalible para que queden bien firmes?). Así que me decidí a hacer la pavlova (me encanta el nombre, por cierto, en honor a la bailarina Anna Pavlova) con una cobertura de chocolate y mascarpone que seguro no podía decepcionarme. 
El resultado? Una tarta sorprendente, suave y deliciosa!!!

Ingredientes (la hice pequeñita, para 4 personas)

Para el merengue (yo reduje la cantidad original (8-10 personas) a la mitad)
 - 3 claras de huevo
 - 1 y 1/2 cucharaditas (de las de café) de maicena (harina de maiz)
 - 1 y 1/2         "                     "             de vinagre
 - 1/2 taza (y un poquito más) de azúcar.
 - unas gotas de esencia de vainilla
Para la crema (me sobró bastante, así que para 4 personas mejor reducir las cantidades)
 - 200 ml de nata para montar
 - 100gr. de chocolate blanco
 - 200 gr. de mascarpone

Elaboración:

Comenzar haciendo el merengue, para ello batir las claras hasta que estén a punto de nieve bien firmes. Añadir el azúcar y la maicena previamente mezcladas, y la vainilla, poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Forrar el fondo de un molde (de 18 cm) con papel de horno, y depositar el merengue en él. Hornear con el horno precalentado a 175 grados durante 10 minutos, bajar a 100 grados y hornear durante 1hora y media más.

Mientras tanto preparar la crema de mascarpone y chocolate blanco. Para ello calentar 1/3 de la nata, y añadir el chocolate removiendo hasta que esté disuelto, dejar enfriar. Batir con las barillas el mascarpone y el resto de la nata hasta que empiecen a formarse picos, añadir poco a poco el chocolate blanco mientras continuamos batiendo. 

Sacar del horno el merengue, desmoldar y dejar enfriar. Cubrir con la crema y decorar con algunas frutas (cerezas en mi caso).

15.6.11

Champiñones al horno con mantequilla de ajo

Desde que vi esta receta de champiñones en el blog Hands in dough, tenía unas ganas tremendas de probarlos. Ayer por fín los hice para cenar ¡y están buenísimos!
Ingredientes:
- 500 gr. de champiñones
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de mantequilla
- el zumo de medio limón (yo no le puse)
- sal, pimienta y perejil

Elaboración: 
Lavar los champiñones y sin son muy grandes cortar. Poner en una fuente para horno y mezclar con las alcaparras lavadas y en trocitos, los ajos bien picados, el aceite y la mantequilla en cubitos.
Salpimentar, y hornear a 220º unos 20 minutos o hasta que estén hechos.

Y como decía Irene en su entrada: Servir de inmediato con (mucho) pan para mojar!!

13.6.11

Cookies tres chocolates

Ingredientes:
- 1 huevo
- 6 cucharadas de mantequilla a temp. ambiente
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 5 cucharadas de azúcar normal
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de sal
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 50 gr. chocolate blanco
- 50 gr. chocolate con leche
- 50 gr. chocolate negro

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados e incorporar los chocolates en trozos pequeños. 
Dejar reposar la masa 1 h,hora en la nevera. Hacer bolitas y ponerlas separadas entre si en una bandeja de horno. Hornear a 180º durante 10-15 minutos. Dejarlas enfriar antes de manipularlas, ya que no endurecen hasta enfriarse.

2.6.11

Bizcocho de avellanas

Este bizcocho es uno de los mejores que he hecho últimamente, tierno, esponjoso y con un sabor a avellanas riquísimo!

Ingredientes:
-150 gr. de avellanas molidas (a mi me gustan que se noten trocitos, así que sin llegar a estar en polvo)
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr. de aceite
- 1 taza de leche
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar, incorporar las avellanas, el aceite y la leche, y mezclar. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar hasta que esté todo bien ligado.
Poner en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear durante 40' con el horno precalentado a 180º (o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio)


Receta adaptada de Directoalpaladar.
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