29.5.10

Solomillo con salsa caramelizada

Lo primero de todo...¡Gracias a los que me habéis dejado comentarios en la entrada de presentación! pensaba que no iba a tener ninguna visita, y así no da ninguna pereza ponerse “manos a la masa”!! :)

Para empezar esta receta de solomillo, donde lo especial es la salsa de cebolla caramelizada, que pide a gritos que la mojes con pan!!! En directoalpaladar, que es donde la vi, la aconsejaban como acompañamiento de alguna carne noble y la hacian con entrecot.

Ingredientes (para 4 personas):

- Un solomillo de cerdo a filetes
- 2 cebollas
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharaditas de glas de carne
- Azúcar, sal, pimienta negra, aceite

Preparación:


Cortar las cebollas a trozos medianos y pochar en un poco de aceite a fuego medio. Cuando empieza a coger color, añadir tres cucharaditas de azúcar distribuyéndolas bien sobre toda la cebolla. Dejar unos minutos, agregar el glas de carne y la nata líquida, remover y dejar a fuego lento hasta que reduzca. Servir una buena cucharada de la salsa sobre la carne (yo lo he presentado sobre una rebanada de pan tostada con el grill del horno), espolvorear con un poco de pimienta negra molida y…a mojar pan!


3 comentarios:

  1. Enhorabuena por entrar a formar parte de este mundo de blogs de cocina. Una buena receta para estrenarse que te ha quedado de lujo. Voy a hacerme tu seguidora para no perderme nada de lo que publiques.
    Bienvenida.
    Besos.

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  2. Hola hola! me da gusto conocerte y veo que estamos estrenando blog! Te deseo mucha suerte y se ve que aqui abrá recetas para chuparse los dedos!
    besos
    Gaby

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  3. Muy rica la receta, una buena presentación en sociedad. Felicidades y a por la siguiente, esto es un no parar. Besos

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